Проблема
Есть страница /a. В ней через ssi подключаеться /b. php получает на обработку не /b, а /a в REQUEST_URI и отдает снова /a, в которой подзапрос /b и так рекурсивно пока что-то не отвалиться толи nginx, толи клиент
Решение
для правильной работы ssi в nginx для fastcgi нужно устанавливать параметр
fastcgi_param REQUEST_URI $uri;
иначе он будет передавать на обработчик URI базового запроса, а не подзапроса

PHP/Laravel developer